元代制瓷工艺
元代制瓷工艺在我国陶瓷史上占有极为重要的地位。元代的钧窑、磁州窑、霍窑、龙泉窑、德化窑等主要窑场，在宋代的基础上，仍继续生产传统品种。而且因为外销瓷的增加，生产规模普遍扩大，大型器物增加，烧造技术也更加成熟。
景德镇窑在制瓷工艺上有了新的突破。首先是制胎原料的进步，采用瓷石加高岭土的“二元配方”工艺，提高了烧成温度，减少了器物变形，因而能烧造颇具气势的大型器;其次是青花、釉里红的烧成，使中国绘画技巧与陶瓷工艺的结合更趋成熟;最后是颜色釉的成功，高温烧成的卵白釉、红釉和蓝釉，是熟练掌握各种呈色剂的标志，从而结束了元代以前瓷器的釉色主要是仿玉类银的局面(图5-120.图5-121)。
元代景德镇窑取得的成就，为明清两代该地制瓷工艺的高度发展奠定了基础，景德镇因此在日后成为全国制瓷中心，赢得了“瓷都”的桂冠。元代主要窑场和著名瓷器以河南禹县(今河南禹州)为代表的钧窑系，在元代继续生产着传统品种的天蓝釉、月白釉及蓝釉红斑器物。钧瓷的烧造虽始于北宋，但钧窑形成一个窑系主要在元代。
元代磁州窑在宋代的基础上继续烧造，当时除磁州窑以外，还有汤阴、鹤壁、禹县、邦县、介休、霍县等地的窑场。
龙泉窑属南方青瓷系统。南宋中期以后形成了有龙泉自身特点与风格的梅子青、粉青釉龙泉青瓷。南宋晚期，龙泉青瓷有很大的发展，除在今浙江省龙泉市境内有众多的烧瓷窑场，并旁及临境的庆元、遂昌、云和等县，终于形成了一个新的青瓷窑系。
江西吉安的永和窑场和福建泉州碗窑乡窑也烧龙泉风格的青瓷。这种趋势入元以后持续不衰，在今浙江南部的欧江两岸就已发现150处元代窑址。元代龙泉窑生产规模的扩大、烧窑技术的改进、瓷器品种的丰富以及装饰花纹的精美，都在一定程度上超越了前代。
元代瓷器的对外输出
元代的海外贸易较宋代有所扩大，元代瓷器在东南亚地区出土的数量大大超过宋代。元代输出的瓷器主要是东南沿海地区瓷窑烧制，除浙江龙泉窑青瓷、江西景德镇青白瓷外，浙江、福建地区大量瓷窑烧造的仿龙泉瓷与青白瓷器占有很大比重。
我国瓷器输往日本，自唐代以来没有间断过。日本镰仓海岸聚集的青花瓷片，过去曾认为是元青花唯一出土物，近年来在冲绳胜连城遗址发现了不少元青花瓷片，在冲绳岛内还发现了比较完整的元青花瓷器。此外，越前朝仓氏的乘谷遗址中也发现了传世品青花瓷片。这些都有力地说明元青花瓷器，4世纪也传到了日本。
韩国全罗南道新安郡海底发现的龙泉窑青瓷花盆
1976年1月，在韩国全罗南道新安郡道德岛的近海，两个渔民捕鱼时用渔网捞出了数件青瓷器，并把这些瓷器文给了韩国文物管理局。因为这些瓷器初步断定为非当时之物，所以引起了学术界的关注。11月中旬，韩国组成了新安海底文物调查团，下旬便开始了海底调查。
经过调查，确认为一艘我国沉船，并从船内外打捞出2000件以上的元代与宋代的陶瓷品、铜器、木漆器以及石造品等。由于冬季寒冷，调查一时停止，翌年6月下旬重新开始调查，加上铜钱等总共打捞出文物7000件。船中的有些器物还具有南宋时代特征。该船为我国一贸易船，在至治三年(1323)驶往日本的途中沉入大海。打捞的陶瓷文物中以青瓷和青白瓷为主，其中含有多数的元代龙泉窑青瓷花盆(图5-122，表5-1)。这充分说明了元代时盛行盆景盆钵的输出贸易。
