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1934年出生于温州，祖籍浙江省永嘉县，高中毕业后进过校办农场，也在工厂当过工人，还当过教师。
1959年开始进入温州园林局当临时工，工作之余接触盆栽花卉和制作盆景。后来拜师项雁书，走上了盆景创作的道路。
1986年4月在意大利热那亚举行的第五届国际花卉博览会，也是中国首次参加大型博览会。胡乐国作品获得一枚金牌、两枚银牌，为国家赢得荣誉。
胡乐国成功创作出《向天涯》、《临风图》、《铁骨凌云》、《烂柯山中》、《涛声依旧》、《信天游》等一大批为盆景界所熟知的优秀高干合栽式五针松盆景作 品。《孤高风烈》(圆柏)、《天地正气》(圆柏)、《狂风动地》(圆柏)、《少年壮志》(真柏)、《独好穷僻》(瓜子黄杨)、《清趣》 (黄杨)、《秋容初醉》(槭树)、《朝霞》(茶梅)、《张灯结彩》(石榴)等作品。
盆景艺术家，是一个内涵丰富的称呼。首先，他应该对盆景植物生理、生态游较深研究。其次，他应该有一双灵巧的手，通过他的双手创作出一个盆景新天地：他还应该具备特殊的素质，即一个诗人、一个画家的艺术灵感。
胡乐国正是这样。他不仅在盆景的取材、造型、构图、技法上很严禁，一丝不苟，而且非常重视盆景作品的外部神采、内在气质和整体的神韵。他在造型时，注意素材固有的自然美，并在此基础上作扬长避短的处理，绝不离开基础来求奇求怪。他对不同的植材，根据其不同的生态特性，总结出不同的造型方法。
松柏类盆景的造型，采取以“吊扎为主。结合修剪”的方法，基本上继承了北派盆景传统的扎片方法；
杂木类则提倡“修剪为主，偶加吊扎”的方法，吸取了北派盆景对主干的取材和审美要求，采用了类似岭南派的纸条处理方法，因而使作品别开生面；
花果类盆景的造型，采用“剪扎并举”的方法，使枝干曲直自如，花果繁茂。这些独特方法，已经在浙江形成影响，成为浙派盆景的主要内容之一。
胡乐国最擅长的是五针松的栽培与造型。他的五针松作品常以吊扎为主，结合修剪。或双干相傍，依依不舍；或直杆群直，构图生动；或一树独立，意境无穷。他不走别人的老路、独劈新径。和目前流行的一些作品执意求“曲”相反，他的五针松作品的造型，常常主干下直上曲，或直中有曲，曲中有直。其作品中的五针松端庄而稳健，体现了动中之静，在雄伟中透着一种独特的秀气。
他主张干与干，干与枝之间的配合，互相协调默契，来龙去脉清楚可寻，使枝叶、主干在互相呼应中产生美得意向；自然美在一双灵巧的手中得到升华，流畅的线条间洋溢着诗意。如他的五针松作品《向天涯》《烂柯山中》就是以直为贵；柏类盆景《饱经风霜》，注意了对主干作适度的扭曲；《生死恋》，在绿色的树冠之上斜出一根枯枝，以表现奋博的雄姿和苦斗的精神，充分表现了柏类的自然特征。
