野菜之所以这么受欢迎，一是因为其营养丰富，且能防病治病，有较好的保健功能；二是因为野菜具有较强的抗病、抗虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药，保持了野菜无污染、品质纯正的特点；三是因为它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直接列为绿色无公害蔬菜，它既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们食用“放心菜”的要求。
而盆栽野菜市场巨大。消费者不仅能吃到自己种的放心蔬菜，还能享受种菜体验、装点家居，一举多得……
在彭开友大棚里，一盆盆鲜花般的野菜红红绿绿，生机盎然，田七、紫菜、地菜、野芹菜、马齿苋、薯尖，品种有十几个。
“入行”短短三年，彭开友在武汉的“野菜圈”已经小有名气。他的规模发展到44个大棚，平均每天上市量达200多公斤，一年下来毛利近50万元。
有了金点子，才能赚活钱
“没有好项目，只能赚辛苦钱。有了金点子，赚的才是活钱。”彭开友从普通菜农变身“野菜名人”的体会很深。
2010年，有着多年贩菜、种菜经历的他经过几番思量，在江夏区郑店街劳七村的蔬菜基地花900元每亩的价格租赁了16个大棚，办起了家庭农场。
几个月下来，每天起早贪黑，但进账不多。看到其它基地的花卉盆景生意异常火爆，他萌生了做野菜盆景的想法。
经过几个月潜心准备，到超市、酒店购买野菜成品，到山上采苗回来扦插繁殖……6个月后，彭开友硬是把16个大棚的野菜盘点到位。品种包括紫背天葵、田七、野菠菜等16个品种。
经过在市场试销，紫背天葵和田七成为彭开友家庭农场的“当家野菜”，种植规模也扩大到44个大棚，每天上市达250公斤，毛收入2000多元。”
眼下，彭开友的“盆栽野菜”家庭农场已吸引了不少商家的目光。有想订货售卖的菜贩，也有提供闲置土地合作经营的商人。武汉某大型连锁超市近日已进行实地考察，或将彭开友的盆栽野菜引入超市，批量销售。
食用+观赏，提高附加值
野菜被装满有机质营养土的花盆装着，一个花盆只种一棵菜。
“土壤好，温度适中，不用施肥，只用浇水。”彭开友拿起一盆紫菜，捏着根茎说，一棵菜可以长两年，每家每户都能种，既能观赏，又能掐下来吃。这种模式已吸引了不少消费者和商家。
“盆栽野菜市场巨大。消费者不仅能吃到自己种的放心蔬菜，还能享受种菜体验、装点家居，一举多得。”精明的老彭算了一笔帐：消费者在市场上买一把野菜，至少要10元。而他的野菜10元可以买一盆，每周都可以掐，自然吸引消费者。
目前，市场上的新西兰零售卖到10元/斤，综合其它野菜6元/斤的平均价，一天卖500斤野菜收入大概在3000元左右。减去投资成本，一年的纯利润在20万-30万元。
武汉市蔬菜技术服务总站专家表示，马齿苋这类野菜病虫害少，整个生长过程中几乎不施用任何农药，食用非常健康安全。用盆栽进行种植，变换了一种栽培方式，给特色野菜增加了观赏价值，提高了野菜的附加值，非常具有创新意识。这样的栽培方式简单易操作，每家每户都有条件栽种，还抓住了消费者享受原生态种植之乐的心理。两种需求叠加，自然拥有比较好的市场前景。
股份三分，种植“两条腿”
经营家庭农场，彭开友有着自己的办法：他将农场股份一分为三，自己一股、弟弟一股、家庭农场所在地的一个农户一股。弟弟负责市场销售，农户负责生产，各司其责，井然有序。
在种植方面，利用“两条腿”走路：部分大棚种植，部分盆栽种植。“大棚的产量大，直接到白沙洲批发市场，盆栽的卖给商贩。”
目前，武汉市场上几乎没有盆栽野菜。因此，彭开友的盆栽野菜几乎独霸市场，根本不愁销。
此外，基地还有一个大棚专门试种新品种，紫色的韩国小白菜现在长势正旺。
“我还想多找几个合作伙伴，一起成立野菜专业合作社。申请品牌，规模再扩大几倍，那样在市场就有”话语权“了。”对于今后的发展，彭开友踌躇满志。
