来自河源的巨型灵芝，菇面直径宽达近一米。信息时报记者 郑启文 摄
信息时报讯 （记者 黄熙灯 通讯员 李华勇） 昨日上午，由农业部和广东省政府联合主办，广东省农业厅承办的第四届广东现代农业博览会（以下简称农博会）在广州琶洲国际会展中心隆重开幕。农博会现场展示的数百种农产品吸引了大批市民品尝和购买，尤其是一种原产于非洲的、有天下第一果之称的神秘果吸引了大批市民尝鲜，因为这种神秘果能将柠檬变成蜜桔。
本届农博会为期三天，将于17日结束。市民可免票入场参观选购。
神秘果让“柠檬变蜜桔”
“吃了这种果后，柠檬就会像蜜桔一样甜。” 来自深圳某公司工作人员的吆喝声引发了大家的好奇心，尽管心中疑惑重重，但因为可以免费尝试，许多人还是抱着将信将疑的心态试吃起来：先吃一口柠檬，人人被酸得五官挤在了一起；吃下一枚神秘果数分钟后，再吃一口柠檬，人人眉头舒展。一试吃的市民告诉记者：“真的没有那么酸了，感觉好像吃了一个又香又甜的桔子。”
“这是原产于西非热带的神秘果。”工作人员告诉记者，当地居民常常用它来调节食物的味道，它能使酸面包变得甜而可口，使酸味的棕榈酒和啤酒变甜。吃过酸、辣、苦、咸的食物之后，嚼上几口神秘果，立刻变成甜的味道。因能改变味觉，素有“天下第一果”之美称。
灵芝也能制成盆景
“灵芝盆景？灵芝也能制作成盆景？”开平、河源展区展出的造型各异、景象美观的灵芝美景也叫市民叹为观止。
“这盆灵芝盆景要6800元。”河源某公司的工作人员告诉记者，灵芝是喜阴植物，很适合在林下大棚种植，将灵芝烘干、晾晒，经过雕刻、着色等几道工序，就可制作成形态各异、色彩缤纷的灵芝盆景。
农博会首日，各地客商达成了合作项目269个，签约金额300亿元。开幕式现场企业签订合作项目合同30项，签约总金额达124亿元。
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神秘果能变“酸”为“甜”
神秘果为什么能改变味觉呢?原来这种果实带有一种能改变食物味道的糖蛋白。这种物质本身并不甜，可是，它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用。吃了神秘果以后，舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了，对酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹、抑制了，而对甜味敏感的味蕾感受器却兴奋、活跃起来了。但是，这种糖蛋白的作用并不是永久性的，少则半小时，多至两小时，过了这段时间以后就会失效。糖蛋白的作用并不能改变食物本身的酸味，只能改变舌头上味觉的作用。
据称，医学研究者们正设法从神秘果树的果实中提取一种制剂，供糖尿病患者使用，使患者既能吃上甜食，又不致因为糖分过多而影响健康。
