盆景蔬菜是种植在花盆中的蔬菜种类，植株较小，外形美观，兼具食用价值，适宜在阳台等狭小的空间种植，由于管理简单，无毒环保，受到城市居民特别是白领的追捧。
盆景蔬菜又称盆栽蔬菜、观赏蔬菜、阳台蔬菜、宠物蔬菜等，一般在阳台、楼顶、过道等只要能见到阳光的地方都可以种植，顾客购买后，只需浇水养护就可亲手种出各种生态蔬菜，具有管理方便、新鲜安全的特点，适合城市居民种植，可随摘随吃，同时可以做盆景观赏。
制作蔬菜盆景的植株经过精心选择，一般以果、叶色彩动人，形体矮小，生长周期较长的蔬菜品种为主。这些蔬菜盆景精致美观，管理容易，且价格低廉，成为现代城市家庭户内装饰的新宠。
种进花盆的蔬菜种类很多，如西红柿盆景、多彩辣椒盆景，草莓盆景，芹菜盆景，西葫芦盆景等，即可以当花养，又可以食用，一举两得。
南瓜盆景有“鸳鸯梨”、“麦克风”、“黄飞碟”、“玩偶”等60多个式样。其中“迷你小南瓜”，重量一般控制在1斤以下，而且色彩鲜艳，形态各异，更像是儿童玩具，个头小，营养丰富。
