乌鲁木齐市南山地区养心菜的栽培技术
（新疆农业职业技术学院，新疆昌吉831100）
摘要：养心菜是从我国传统稀有的野菜中培育出来的一种保健性蔬菜，具有适应性强、病虫害少、绿色有机、易种、好管理等特点。养心菜是集观赏、药用和食用等多种用途于一体的蔬菜，具有非常高的应用价值。目前，经过不断培育和繁殖，逐渐被市场所认可和接受，已成为具有经济效益和社会价值的绿色环保蔬菜。本研究主要从养心菜的育苗、播种、定植以及病虫害防治等几个方面重点阐述养心菜的栽培技术，供广大菜农参考。
养心菜又名救心菜、费菜，被认为是一种新型的保健蔬菜，以突出的营养和保健功能，深受人们的关注和喜爱。养心菜包含了人体所需要的多种微量元素，其中所含有的咖啡碱、类黄酮等活性成分具有提神醒脑、抗氧化、保护心脑血管、促进新陈代谢，降低血糖等保健和治疗作用，同时还具有良好的食疗效果，丰富了人们的饮食生活。
养心菜中含有丰富的金属元素，如：钾、钙、钠、镁离子，可以调节人体的酸碱平衡。同时，养心菜表面具有一层蜡质，减少病虫害发生的同时，还可以减少农药的使用量，进而减少对环境的污染，又可以提高蔬菜的品质，是持续增加农民经济收益的重要蔬菜之一[1-3]。
新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市南山地区位于新疆腹地，多受西北季风的影响，春秋两季时间较短，冬季和夏季的昼夜时差较大，常年温差起伏较大，年平均降水量少，夏天平均气温为25.70C，冬天的平均气温为一15.20C,)冬季气候严寒，温度较低，同时养心菜有冬季芽休眠特性，这些因素导致养心菜芽苗生长缓慢，难以达到产品规模化上市要求，严重限制了养心菜的供应〔)因此，优化养心菜栽培技术要点，对养心菜规模化种植具有重要意义。
1养心菜的生长环境及品种选择
1.1养心菜的生长环境
养心菜是多年生肉质草本植物，叶片表而覆有一种特殊蜡质，成熟期的养心菜高度为20~50cm，叶片之间相互交错而稠密，有粗壮的茎部，顶部开金黄色小花。
养心菜原产地在东亚地区，目前在中国各地区均有分布，主要生长在一些坡度较缓，光照充足的山坡林地、低谷山坳、干燥耐寒的地方，以排水和灌溉较好的砂质土壤生长最适宜，一般种植农作物和经济作物的田地均可生产和种植养心菜[4-5]。
1.2品种
养心菜具有不同的形态特征，是由不同的生长环境所造成的，主要包含狭叶、宽叶和针叶3个品种。
狭叶品种的茎叶呈现狭长圆状楔形，茎叶的宽不到5mm，主要产自北方地区，如甘肃、新疆、陕西、内蒙古等地；宽叶品种的茎叶呈现椭圆形、卵形，前端圆钝，基部楔形，长2~6cm，宽达2~4cm，主要产于山东、河北和北京等地；针叶品种的茎叶为细长的形态，前端和后端呈现针状，主要生长于海拔3600m以下石山坡草地[6]。本研究选用适合新疆地区的狭叶品种进行介绍。
