5个果桑品种在澧县的引种及栽培关键技术
（湖南省澧县城头山镇农业和农村经营管理服务站，湖南澧县415500）
摘要：为筛选适合湘西北栽培的果桑品种，从江浙一带引进了5个果桑品种，进行果桑品种的小区引种栽培试验，对其物候期、果实品质、单产及抗病性等进行综合观察比较。结果表明，‘十大’表现较好，不仅产量高、风味佳，而且抗逆性好，不易落果，采果时间长，在湘北适合做采摘用果桑品种。‘台湾长果桑’单果重、风味好，但易落果；‘白珍珠’未成熟时，果实没有酸味，成熟时甜中带香，品质极佳，‘白玉王’可溶性固形物含量14.25%，味道最受追捧，这2个品种的共同特点是单果轻、产量低；‘红果1号’可溶性固形物含量最低，为9.6%，口味偏酸，不适合采摘鲜食。同时探讨了其栽培关键技术，以利于在湘北地区推广应用。
果桑（Fruitmulberry）的果实又叫桑葚，成熟的桑葚富含果汁，香甜可口，含有多种营养物质，如维生素、蛋白质、氨基酸、白藜芦醇、花青素等，具有很高的食用、药用价值，其果实还可制成桑葚酒、桑葚蜜饯、桑葚饮料等食品，对人体具有良好的营养保健作用，越来越受消费者的青睐，桑葚的开发利用具有广阔的市场前景[1-2]。2016年，澧县泰溥生态水果种植专业合作社从浙江省引种5个果桑品种进行栽培观察，以期筛选出综合性状较好、适于湘北地区推广栽培的优良果桑品种，现将果桑试验情况总结如下。
1材料与方法
1.1试验地基本情况
基地位于澧县泰溥生态水果种植专业合作社生产园，地处湖南省最大的澧阳平原境内，亚热带湿润季风气候地带，年平均气温16～18℃，10℃以上活动积温5000～8000℃，无霜期270～310d，年降雨量1400mm左右，年平均日照时数1700h以上，光热资源充足，水热同季。
土壤为砂壤土，在果桑种植前，通过土壤改良后，土壤养分充足，有机质含量高，其中全氮含量1.55g/kg，有效磷192mg/kg，速效钾320mg/kg，pH值6.5，有机质含量2.2％，土壤疏松、肥沃，适宜果桑的种植。
1.2材料与方法
引种的果桑品种为‘十大’‘台湾长果桑’‘白玉王’‘珍珠白’‘红果1号’5个品种，均来自湖南省蚕研究所桑苗圃基地繁育生产的一级嫁接苗，每个品种种植0.26hm2，种植总面积1.3hm2。苗木按照株行距2.0m×3.0m、栽植111株/667m2密度定植，采用常规的露地栽培方式进行管理，经过5年的观察，重点调查记录各个品种的物候期、果实特性、产量及其抗病性等指标。
2结果与分析
2.1物候期
以2021年为例，5个果桑品种在澧县的物候期都比较接近。雨水以后，温度上升至10℃以上时，于2月22日开始陆续进入萌芽期；展叶期集中在3月8日－3月13日；3月下旬－4月初进入盛花期；进入果实成熟最早的是‘台湾长果桑’，在4月28日，最迟的是‘白珍珠’，为5月6日；5月份是果桑采收的集中时段，有1个多月的采摘期。成熟期集中最早的是5月3日的‘十大’‘红果1号’，最迟的是5月10日的‘白珍珠’，5个品种从萌芽到集中采摘上市需要68~77d[3-4]。
2.2果实特性、产量及抗病性
5个品种中，‘台湾长果桑’单果最重为7.48g，其余品种单果重由大到小依次为‘十大”‘白玉王’‘白珍珠’‘红果1号’，分别为5.20g、4.33g、3.01g、2.62g。‘红果1号’单果重最轻，相当于‘台湾长果桑’单果重的1/3。
成熟时果桑外观主要分为乳白色和紫黑色，‘十大’‘长果桑’‘红果1号’是紫黑色品种，着果后果色由青色转为紫红最后到紫黑色，颜色越深口感越好，但‘红果1号’甜中带酸[5]。‘白玉王’‘白珍珠’完全成熟时果实是白里透红，其中‘白珍珠’未成熟时，果实没有酸味，成熟时甜中带香，品质极佳。
5个果桑品种都极不耐贮，隔夜就会滋生虫害病菌，建议现摘现吃，‘红果1号’成熟时不易掉粒，耐贮性能强于其余品种，乳白色的2个品种耐贮性能强于‘十大’和‘台湾长果桑’。果实颜色为紫黑色品种的果桑一般成熟度为70%~80%即可采收，此时果实颜色一般为紫红色，味道甜中带酸，可溶性固形物比完全成熟时低3~4个糖度，可冷藏1～2d。
‘红果1号’可溶性固形物含量最低为9.6%，这与其口感风味偏酸有很大关系，建议‘红果1号’作为观赏性果树来培育，果实用来加工酿酒。其余4个品种果实风味受到消费者的喜爱，汁多甜香，其中以‘白玉王’味道最受追捧，可溶性固形物含量14.25%，其余品种在13%以上，均达到了果品质量标准要求。
产量情况：‘红果1号’挂果情况最好，每年稳产，产量最高为1350kg/667m2。其余品种产量由高到低依次为‘十大’‘台湾长果桑’‘白玉王’‘白珍珠’，667m2产量分别是1000kg、875kg、750kg、720kg。‘台湾长果桑’的产量在澧县表现不稳定，这和年份气候有很大关系，2020年5月上旬，天气异常，起大风，连续低温阴雨，果实掉落非常严重，几乎绝收，建议改为大棚种植。随着树龄的增长，果桑产量可适当增加，但为了保证质量，便于管理，基地一直将4个可食品种一年只收一季，果产量控制700～1000kg/667m2。
抗病性：2017年表现最轻，种植年份越久，园区白果病逐年增加，防治力度加大。抗病性一般的为‘台湾长果桑’，较强的为‘十大’‘白玉王’‘白珍珠’‘红果1号’抗病性最强。
3结论
露天栽培条件下，首先，综合表现最好的鲜食品种是‘十大’，果实较大，口感浓甜，成熟期早，产量较高且稳定，采摘期可长达1个多月。其次，‘白玉王’‘白珍珠’‘台湾长果桑’适合在避雨设施条件下栽培，‘红果1号’适宜作观赏性树木，果实用于酿酒。
4主要栽培技术
4.1园址选择
选择地下水位低、灌排条件便利的平原地，远离污染源。土壤质地良好，疏松肥沃，有机质含量在1.3%以上，土壤pH值以6.8～7.5为宜，土质以砂壤土最好。
4.2苗木准备
选择无病毒、无虫害的嫁接苗。要求主干枝条直径0.5cm以上，上面有3～4个健壮饱满的芽，根系主次分明，有层次感，至少有1条主根和2条以上粗度为0.25cm的侧根或须根。定植前先将苗木根系修剪成15cm长，再将根系放入消毒水中浸泡6～8h后取出，最后将根系蘸上泥浆水待定植[6]。
4.3苗木定植
栽植时间为在12月－翌年2月春梢萌芽前。栽植密度为树体长势旺盛的品种宜稀植，栽植密度为1.5～2m×3m，111~145株/667m2。定植方法为挖宽40cm、深40cm的定植穴，挖好后沟底铺1层有机肥，667m2施用腐熟羊粪（农户散养收集以下同）1t和腐熟菜饼肥150kg，与土充分搅匀，注意根系不要与肥料直接接触。定植深度约10cm，提苗踩土，定植后淋足定根水，再覆一层土，呈龟背状。
4.4整形修剪
4.4.1幼树培养。苗木定植当年，以养树定型为主。苗木成活后，在主干生长至距离地面30~40cm处时，剪断主干生长点，以促进侧枝萌发。当侧枝生长至20~30cm时，从不同方位保留5~6个侧枝，并掐掉其生长点（即摘心），促进侧枝长粗，当发现侧枝有花序时，要及时抹掉花序，促进树体营养生长，为翌年挂果打下基础[7]。
4.4.2第1年结果树。果桑培养1年后，翌年即可挂果，5－6月采果后，离地面50cm短截，即每根结过果的枝条保留2~3个芽眼，促其萌芽抽生新枝。选择不同方位新枝（6~8根）进行培养，待长至6~8片叶时摘心，促其长粗成为翌年结果枝，同时剪掉弱枝、细枝、密枝，保证足够的生长空间[8]。
4.4.3多年结果树。果实采摘后，离地面60cm左右短剪，按照第1年结果树的修剪方法，培养翌年结果枝，一般不超过10根。以后每年反复如此修剪。
4.4.4夏伐。即短截，用枝剪或锯子去掉枝条，保留靠近基部的1~3个芽或生长点。一般在采果后7~10d进行。4.4.5抹芽。果桑修剪后，早春萌芽和夏伐后易萌发许多芽眼，及时去掉位置不当的不定芽和弱芽。
4.4.6摘心。即去掉生长点，果桑开花前，要及时对枝条进行摘心，促使养分集中供应到花果上，提高产量和果实品质，营养枝摘心有利于促进枝条花芽分化。
4.5肥水管理
果桑要重视施肥质量，少施氮肥，多施有机肥和钾肥。幼树成活后，以速效性肥料为主，7~10d少量多次进行。成年树催芽肥在2月上旬萌芽前进行，667m2施复合肥10kg，3月上旬－4月上旬，每隔15d叶面喷施磷酸二氢钾，用量2200g/667m2，此时注意不偏施氮肥，以防生长过于旺盛造成大量落花落果。
采果夏伐后，6月下旬，667m2施用腐熟羊粪1t和腐熟菜饼肥100kg、复合肥15kg，以后每月667m2施1次15kg复合肥，冬肥以有机肥为主，施生物有机肥250kg/667m2。
适时灌溉和排涝。特别是干旱时更要注意适时灌溉。在果桑的生长期，如遇雨水过多，要及时排涝，防止长期淹水和积水滋生园区的病虫害；果实转色至收获期间尽量少浇水。
4.6病虫害防治
果桑的常规病害主要是白果病。果桑白果病是一种致病力强的真菌病，其生长繁殖能力强，一旦发病，很难治愈，在果桑的整个生长期都有可能感染病原菌，防治措施需贯穿整个生育期，其中开花期是果桑白果病的易感期，是防治重点时期。虫害方面主要预防天牛、红蜘蛛，具体措施如下。
4.6.1地面覆盖。采用黑色无纺布或防草布覆盖园区地面，一直可以覆盖到果桑采收之后，再撤除覆盖物，可有效减少或阻断病虫传染源。
4.6.2主干刷白。用熬制石硫合剂的底渣或石灰刷涂白主干50cm以下部位，树体可以得到有效消毒杀菌。
4.6.3中耕。在每年的春、夏、秋、冬季进行4次以上的中耕，尤其以冬、夏季较为重要，一般中耕与除草、施肥结合进行，冬耕是翌年果桑创高产的基础，要求冬耕深度达到20cm，春、夏、秋耕深度以10cm为宜。
4.6.4及时清园。桑果采收后，结合修剪，及时清理枯枝落叶和杂草，保持果园通风透气，防止田间积水，减轻病虫害为害程度。
4.6.5化学防治。采用低残毒农药进行防治，目前，果桑白果病防治常用的化学药物为多菌灵可湿性粉剂和甲基托布津可湿性粉剂[9-10]。为提高药效，一般与其他多种类型药剂混合交替使用。3月初开始喷药，树体各个部位及地面全部喷施，不留死角，以后每隔6d喷施1次，
如遇下雨要在雨后补施，连续3~5次。果实采收期禁止打药。
4.6.6防治天牛。主要是人工捕捉，用铁钩掏出虫粪，注射植物性油，用棉花堵塞虫口。
4.7果实采收
4.7.1采前准备。桑果不耐压，选择采果篮时要大小适中，采果前洗手消毒，穿消毒工作服，戴塑料手套。
4.7.2采收期。按各品种固有的色泽而定，鲜食和加工的标准九成熟时开始采收，颜色乌黑发亮为宜，要储藏的可以在成熟度为80%时采摘。具体采收期视气候条件确定，如遇大风、大雨，隔1~2d后采收。
4.7.3采收方法。选紫留红，由内而外，由下而上，依次进行。操作时用小篮子，轻拿轻放，采果时不要伤果，落地果、病虫果、过熟霉变果，必须另外放置，枯枝杂叶不要混在果实中；采下果实不要随地堆放，不可日晒淋雨。
4.8果实包装
桑果包装采用聚乙烯塑料盒，每件以0.5kg为宜，采摘时用的篮子以1kg装为宜。
