梅花盆景最怕水湿，浇水不能过多，很多盆栽梅花，因浇水太多伤根造成落叶，影响花芽分化甚至死亡。但梅花浇水也不能过少，梅花是阔叶树种，夏季生长季节，需水较多，如果缺水会影响光合作用，减少营养物质积累，也会影响梅桩的正常生长。
夏季温度高，需水较多，一、二日浇水一次，如遇天气干旱阳光强烈，温度偏高，可根据情况，每日浇水１-２次，最好能增加叶面喷水。梅花的芽是早熟性的，在整个营养生长期中，能萌发２-３次新稍，如不适当控制浇水则二次枝新梢继续生长，花芽也不易形成，来年不开花，或开花甚少。
５月上旬新梢捻搓后，为控制营养生长，促进花芽分化，应适当控制浇水，使细胞液浓度加大，便于花芽分化，即通常所说的扣水。具体方法是对扣水的盆梅不按正常浇水，不保持其充足的水份供应，只浇正常水量的６０％-７０％，直到新梢叶片呈萎蔫状态时，才恢复正常浇水，使梅桩生长正常，之后再度进行扣水。一般扣水２？３次即成，生长健壮的幼树可多扣几次，生长弱的及老桩应少扣或不扣。
扣水的程度一定要掌握好，千万不要过度，如水份控制过度，会造成梅桩严重缺水，叶片萎蔫厉害，叶尖枯黄，再进行正常的水份供应也会影响花芽分化，严重时叶子脱落难以恢复其生机而死亡。七月初花芽生理分化完成后，应恢复正常浇水。冬季温度较低，浇水应尽量减少，切不可过多过勤，以保持盆土湿润为度。
梅雨季节，空气中湿度大，一般不另行浇水，如遇阴雨时间长，盆内有溃水时，就应将花盆放倒或倾斜，以便排除溃水。
盆土的种类不同，浇水的方法也不相同，粘质土保水力强，不易干旱，浇水要少；腐叶土和砂质土排水好，浇水适当多些。如盆土排水不良，可用铁丝在盆土上穿孔，以利排水。
用自然的塘水和河水浇梅花最好，如用井水和自来水，可先将井水和自来水放入缸中或水池中，停半天水再用，以调节井水温度，淡化自来水中的漂白物质。浇水时间，春夏以每天早上或傍晚为佳，冬天则以中午浇水最好。
