摘心是指摘除菊花主枝或侧枝的先端，具有促生侧枝以达预期开花朵数、控制植株高度、适当催延花期等效果。必须严格掌握摘心时间，不得过早或过晚，过早则侧枝生长太长，过晚则推迟开花。
一般盆景大型菊花摘心3 次，第1 次在定植后15 d（约6 月中下旬）、幼苗高达15～20 cm、约有6～7 张叶片时进行，留基部3～4张叶片，将先端摘去；第2 次在第1 次摘心后3～4 周进行，保留新枝下部的2～3 张叶片，同样将先端摘除；再过3～4 周（8 月上中旬）进行第3次摘心，方法同第2 次摘心。
盆景小型菊花摘心5 次，即从定植后15 d 开始，每隔20 d 左右摘心1 次，直至8 月下旬至9 月上旬停止摘心。摘心后的大型菊花一般在定植后80～85 d 开花，小型菊花在定植后70～75 d 开花。
一般盆景大型菊花摘心3 次，第1 次在定植后15 d（约6 月中下旬）、幼苗高达15～20 cm、约有6～7 张叶片时进行，留基部3～4张叶片，将先端摘去；第2 次在第1 次摘心后3～4 周进行，保留新枝下部的2～3 张叶片，同样将先端摘除；再过3～4 周（8 月上中旬）进行第3次摘心，方法同第2 次摘心。
盆景小型菊花摘心5 次，即从定植后15 d 开始，每隔20 d 左右摘心1 次，直至8 月下旬至9 月上旬停止摘心。摘心后的大型菊花一般在定植后80～85 d 开花，小型菊花在定植后70～75 d 开花。
对摘心后所发生的侧枝，必须认真选定，即为留枝，留枝多少依据需要而定，具体方法：待枝长达10～15 cm 时，选择发育良好、姿态匀称的枝条留下，将不需要的枝条齐基部剪去。
