所谓的岭南附石盆景艺术其实就是石树盆景，它是从广东开始流行起来的，在盆景爱好者的不断创新下成为了非常有特色的岭南盆景。虽然它产生的时间不是很久，但是作品却很多，特别是在东南亚地区比较受欢迎。
附石盆景基本都是以自然风光为基础，将景观缩小后搬进盆景里，其中最著名的就是“截干蓄枝”的创作手法。附石盆景最突出的地方就是将石、树和根三者巧妙地结合在一起，特别是对根的造型堪称完美。三者互相依托，又互相陪衬，刚柔并济，动静皆宜，画面形象生动，韵味十足，更显自然之美。
在附石盆景的选材方面最主要的就是石和树，广东那边的石料主要以石英石为主，因为它非常坚硬，而且纹理丰富，非常适合用来制作盆景。在选择的时候要注意石料的通透性和奇特性，能够独自成为一个值得观赏的景观为最好。
附石盆景造型的时候要遵循大自然的生长规律，不能胡乱攀附，因为石头显示的是大自然的景观，而树和根不过是附着在上面的一个装饰。所以千万要把握好主次，在突出石头的基础上对树和根加以造型，不要让树和根抢了石头的风彩，反倒失去了它原本的自然之美。
选好材料后就可以进行制作了，制作之前要想好大致的场景，先将石头用水泥固定好，确定盆景最主要的风貌；接着将树桩放在合适的位置绑扎好，绑扎的时候要不断地进行调整，让树和石紧紧贴牢；最后再将这一组景观放到瓦盆里，先用硬纸皮将石头围住，在树与石紧贴的地方填上泥土，使泥土能够充分包裹根系，这样才能让根系吸收足够的养分，然后浇上定根水即可。
正常养护两年之后，根系基本上能长得非常壮实了，这时可以将泥土扒开，将石和树移到漂亮的浅盆中。还要修剪掉看上去杂乱的根系，让部分裸露在外的根系得到充足地生长，从而形成根系若影若现，与石头相互依附的景象。对树木要进行不断地修剪，时间越长，就会变得越来越精致。
