黄韭生产于11月中旬至翌年2月底在温室内进行。
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温室结构
南宫传统栽培黄韭盆景的温室结构为砖木结构，每个温室单元东西长18.12米，南北宽6.1米，占地110.5平方米。其中每单元有2间种植室，每间种植室长7.20米，宽5.23米，2间种植室总面积75.3平方米，1间管理室，面积为18.3平方米（3米×6.1米）。
半地下温室的种植面距离地平面80厘米，后墙体为三七砖墙，高1.5米；南北山墙均为二四砖墙，平均长度6.1米，高2米（前高后低），前屋沿（面）高2.5米，前脸用遮阳网加棚膜封闭。这种温室保温效果良好又可遮挡阳光，适合深冬季节生产黄韭。
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起根选根
11月中旬，大田韭菜叶片干黄枯萎、营养回流根部后，贴合地面将其地上部干枯叶片去掉，挖取地下根部。起根后，选择枝叶健壮并且没有伤到根须的韭菜，鳞茎上部保留长1～2厘米的茎叶，下部保留长4～5厘米的根须，并将韭根捋顺。
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挤根
将选好的韭根定植于黄韭盆景温室的苗床（规格3米×3米）上，每亩露地韭根需要30平方米苗床。韭根上用煤灰与细土（比例2∶1）混好的基质覆盖，厚度在1厘米以下。
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温室消毒处理
种植前，温室内用硫磺熏蒸消毒。每立方米空间用硫磺4克、锯末8克，每隔2米堆放锯末，摊平锯末后撒1层硫磺粉，倒入少量酒精，逐个点燃，人员迅速撤离，关闭棚室门窗，24小时后再放风排烟。同时用48%噻虫胺悬浮剂20毫升兑水30千克喷施苗床，以杀死韭蛆虫卵。这样可以保证在黄韭生长过程中不再使用农药。
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栽后管理
黄韭需要在弱光或散射光下培养，严禁暴晒。栽后第1次浇水要浇大水，将基质及韭根浇透，以后根据基质及韭根的湿度7～8天喷1次水，注意控制好棚内温湿度，温度控制在20℃左右，湿度控制在50%左右，防止黄韭烂根。由于韭根内储存了韭菜整个生长周期的营养，所以在温室黄韭生长过程中只需保证适量的水分供应即可，无需再施用其他肥料。
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收割方法
收割应选择晴天9：00～10：00气温高时进行，使用小镰刀从鳞茎以上1～2厘米处将黄韭割断，边收割边整理，抖落黄韭根颈部的泥土，然后用塑料带或草绳将黄韭扎成0.5千克左右的把，收割下的黄韭放置在7℃左右的环境中贮存，避免黄韭受冻。注意也不要将黄韭放置在温度较高的有暖气的屋内。
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收割后的田间管理
一般每20天左右收割1次黄韭，也可根据黄韭长势或需要随时收割，收割后1～2天再浇水。黄韭收割以后在苗床上的割茬处撒1层草木灰，既可防止黄韭发生病害，又可补充植株养分。温室内的黄韭一般可以连续收割3～4茬，待韭根营养消耗殆尽后从温室内起出，经高温发酵杀菌后用以制作有机肥或者废弃。
▼南宫的盆栽黄韭在市场上也很受欢迎，食用观赏两不误。下面几张图片展示的是农民整理韭菜根并装盆，以及盆栽黄韭在棚室内的生长情况。
