苹果为多年生落叶乔木，一般寿命可达40-80年，因品种而异栽后2~6年开始结果。
苹果的芽有毛或无毛，外有鳞片。芽分为叶芽和花芽，花芽是混合芽。按芽的着生位置，又分为顶芽和腋芽。芽的萌发力，受枝条种类、枝条着生状态、芽在枝上着生位置、品种、树势、环境条件及栽培技术的影响而不同。
苹果枝条，嫩枝多有柔毛，老时无毛，老枝紫褐色、黄褐色、灰褐色等，具明显皮孔。新梢大致分为3类，即短枝、中枝和长枝。凡着生花芽的枝条叫结果枝，结果枝长度在5厘米以下的叫短枝，5~15厘米长的叫中果枝，15厘米以上的叫长果枝，长度与发育枝相近而有腋花芽的叫腋花芽果枝，腋花芽对盆栽幼树提早结果有一定作用，短果枝上没有腋花芽。一般品种以粗壮的2- 3年生短果枝坐果率最高。苹果花芽的着生部位，成花准易与品种、树龄、生长势、栽培管理有关。
苹果树初现的幼叶呈席卷状; 叶片椭圆形.卵圆形等，长3~12厘米边缘的锅齿大小不等、无裂刻。
芽劳动生长开始时，节间短叶型小，以后节间逐渐加长，叶型增大。一般新梢上第7~8节的叶片才达到正常标准叶的大小。
苹果的花序多为伞房状聚伞花序，少为伞形花序，有花3~8朵花径2.5-4厘米，子房下位。花期的长短与温度及湿度有关，1个单花开放寿命约2-6天，9个花序约1周时间，1棵树约在15天左右，气温在17~18C是苹果开花最适温度。就一个花序的花而言，中心花先开，坐果率高而结果也较大。苹果大部分品种要经过授粉及受精过程才能正常结实苹果果实扁圆形、 圆球形、圆锥形等。小型果种类，果实直径1~2.5厘米，大型果种类果实的直径2.5厘米以上。果面有绿、黄、红等色。
用于盆栽的品种，一般选择结果早、自花授粉结实力强、色泽鲜艳的品种，如:①奏冠，3年开始结果，易形成腋花芽，果重200克，果色淡红，有芳香味，10月下旬成熟，适应性广，抗病力强。②短枝国光，定植后5~6年开始结果，坐果率高，果面黄绿色，具有红霞和暗红色条纹，在北京10月下旬成熟，适应性强。③富士系品种，定植5~6年开始结果，丰产稳产、果实个大，单果重210克，果面黄绿色，阳面为暗红色条纹，着色系浓红色，北京地区10月中下旬成熟，适应性较强。
分布情况苹果原产欧洲、中亚细亚及我国新疆。
苹果盆景取材与培育嫁接苹果盆景的取材，一般用砧木嫁接繁殖。 乔化破木，北京地区主委用山寿子、八棱海棠等，它与苹果亲和力强，抗寒，对苹果绵蚜和根头癌有较强的抵抗力。在山区均有野生砧木群落，此类砧木经历多年的人类砍伐，牲畜践踏，加之恶劣的生态条件，往往形成形态奇异的桩形。采集、养护成活后，利用其嫁接能达到成型快、结果早、观赏价值高的效应。矮化砧木，用苹果矮化砧嫁接培养的苹果树进行盆裁.树形更加矮小紧凑。我国先后从国外引进了矮化砧如M2、Mo、M-、Mg、 Mg、 Mzs、 Mz、MM.o等，近年我国各地也发现-些较好的矮化砧如山东崂山柰子、河南的武乡海棠，也有一些非苹果属植物(异属矮化砧木)如水枸子、山楂等嫁接苹果都易成活。
嫁接枝组。利用1~3年生枝组作为接穗，在苹果盆树上嫁接，既可快速成型，又可提早结果，嫁接几种不同的品种，更能增添观赏效果。
购买也可在市场上购买2~3年生苹果苗， 培养成普通盆裁。选择根系好、树势强壮、树干弯曲而粗矮、没有病虫害的树苗，并弄清楚品种。
