嫁接就是将植物枝、芽的一部分接在另一株植物的适当部位上，使其愈合生长，成为一个新的植株。嫁接成活的新植株与用以上方法繁殖的新植株不同，它是接穗和砧木融合为一起的共生植株。用来嫁接的枝条称为接穗，用来嫁接的芽称为接芽；承受接穗或接芽的树木称为砧木。
用嫁接法繁殖新植株，除可保持植物品种原有的优良特性外，还能增强新植株的生命力，如把五针松的枝条接到黑松砧木上，成活的五针松对土壤、气候的适应性将增强。嫁接法的优点是成形快，可以提前开花结果，对某些花木还有矮化作用。所以，园艺工作者和盆景爱好者，对不开花结果或扦插不易成活的花木，如五针松、梅、龙爪槐等，常用嫁接的方法来繁殖。
嫁接能否成活与以下诸因素有直接关系：
（１）嫁接时间。
这是嫁接能否成活的一个关键因素。因植物品种、各地气候以及嫁接方法不同，嫁接时间也有所不同。嫁接的最好时间，是接穗处于休眠状态（尚未萌动）而砧木已开始萌动，这时砧木可以及时供给营养和水分，因而成活率高。一般以春季前后为宜。
（２）亲和性。
按植物分类，选亲缘越近的植物嫁接，成活率越高，也就是说同科同目嫁接容易成活。但是，也有用异属而有亲和力的植物嫁接成活的。
（３）接穗和砧木。
应选取１～２年生、向阳面、生长健壮枝条的中间一段作接穗。大部分落叶树木可在休眠期采穗贮藏备用。砧木要选择２～３年生粗壮、无病虫害的树木。
（４）嫁接技术。
接穗和砧木的接触面应尽量削得平整光滑，嫁接时要将接穗、砧木的形成层对准，嫁接后包扎要牢固。
（５）嫁接后的管理。
适宜的温度、湿度和光照是嫁接成功的保证。
嫁接的方法很多，常用的有腹接法和芽接法。
腹接及芽接
（１）腹接法
①砧木切口 ②将接穗插入砧木切口中 ③包扎固定
（２）芽接法
①砧木切口 ②接芽 ③把接芽放入砧木切口 ④包扎固定
