酸枣树，落叶多刺灌木。生长在我国很多山区。从植物学上考查，它和南方的雀梅，同为鼠李科植物，很多特征和习性相似。老树皮黑色，龟裂，苍劲质朴。小叶薄革质，嫩绿光亮，单叶互生。小花黄色，繁生，夏季开放，芳香。小枣红色，秋季成熟，耐凋。
适应性强，不择土壤，喜肥耐痔，喜湿耐旱，喜热耐寒，喜晴空烈日，又不怕狂风暴雨。当然，为了多结果，还是要适当防护，且不要太干旱、太贫瘩。
酸枣树有性繁殖力极强，幼树移栽开花结果早。枝芽萌发力强，耐修剪。枝条有营养枝和繁殖枝两种样式。它好栽易活。根皮较厚，生命力强，截断主根，易发侧根。移栽需在春季萌芽后进行，若未萌芽前移植，将出现“闷芽”现象。但第二年还可能发芽。俗话说:枣树当年不发芽不算死，柳树当年发芽不算活。
