梅花，是蔷薇科梅属落叶乔木。爲我国特有名贵树木，栽培曆史在3000年以上。它的花淡粉色或白色，芳香，在冬季或春季开放。梅花盆景喜阳光，喜温暖湿润气候，有一定的耐寒力。耐瘠薄土壤。也可在轻碱土上生长。梅树怕积水，因此土壤要有良好的排水性。根据其生长地的特点，栽在砾质粘土及砾质壤土等下层土质紧密的土壤上的植株，枝条充实，开花结实量大，而在疏松的砂壤土或砂质土上的植株，枝条通常不充实。其盆景栽培制作方法如下：
一、苗源
梅桩的培养多用嫁接法和压条法，也可以直接寻找姿态优美的野生梅桩，或选用姿态优美的杏桩等作贴木，进行嫁接。
二、造型
1、上盆
一般于春季落花以后进行。选择疏松、排水良好、保水保肥的土壤上盆。盆土不宜太满，否则透气不好，不利于梅花生长开花。盆的大小、式样，宜随著梅桩而定，盆不宜太大，否则易引起梅桩徒长。
2、造型
根据梅桩的形态，可制成直干式或斜干式、曲干式和悬崖式等多种造型。手法多采取棕丝蟠扎、粗扎粗剪的方法。花后，要对枝条进行一次强剪，保留枝条基部2——3个芽，将余枝剪去。所留枝条宜稀疏，不宜紧密。当新梢长到10厘米左右时，对其进行疏剪。
