盆栽果树的整形多结合艺术造形进行，有时用弯干、圈枝、垂枝、拉缚等方法把树冠整成扇形、圆筒形、双臂形等。还根据不同树种选用主干形（梨树）、圆筒形（葡萄）、开心形（桃）、自然圆头形（柑桔）、丛状形（石榴、无花果）等，苹果则多采用极矮干开心形或扇面形。树干高低、骨干枝多少、伸展方向和长短、枝间的势力差异均以造形的需要为转移。就树体结构而言，无论哪种树形，都是骨干极少，短枝多，结果枝直接着在骨干枝上。
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盆栽果树的修剪是在保持树冠优美形态的前提下使树体整洁美观，调节枝条间的生长势力和枝条密度，保持良好的通风透光条件。同时培养结果部位，使之能在理想的部位开花结果，还要通过修剪进行更新复壮。修剪盆树所用的方法和地栽果树一样，如短截、疏枝、回缩，摘心、抹芽、扭梢、环剥等。为养成理想的艺术造形，需要强化人工措施，诸如拉枝、加大主枝角度、强制矮化等。今以盆栽苹果为例简述其修剪程序。
（1）冬剪：进入休眠期后对树冠外围的1年生枝留基部秕芽短截，降低和缩小树冠高度和冠积。疏除内膛细弱枝或留1～3芽极重短截；对已成花的串花枝从基部选留1～4个花芽回缩。保留树冠中、下部的短枝，创造临桩结果的条件。
（2）夏剪：萌芽后新梢长至15～20厘米时摘心控长，对剪口下第二芽萌发的枝重截，使枝单轴延伸。生长季中每10天左右进行一次摘心。及时疏除密枝，使树体上下、内外都能得到阳光，枝条分布均匀，枝与枝之间保持适当间距。5月下旬对生长旺的盆树的主干、主枝或小枝环剥；对背上直立新梢进行扭梢。为培养特殊树形或加大骨干枝的角度，于5、6月进行拉枝和扭枝。
