俗话说，哑巴吃黄连，有苦说不出。看来，黄连还确实真是苦的。那你知道为什么黄连很苦吗，又到底有多苦呢？黄连，是一种多年生草本植物，高约15厘米~25厘米，地下有黄色的根状茎，根上还有分枝，不但长而且还分节，就像一串连珠似的，因此才被称作黄连。
许多人都有点儿怕吃黄连素片，因为这种药片尝着就苦，吃下去更苦。古语也说：“黄连苦，连心苦”，说的就是黄连的苦是出了名的。那么，黄连到底有多苦呢？我们可以自己做一个实验。把黄连的根，放入一个装清水的杯子里，过了一会，就能看到黄连根里扩散出一种黄色的物质，渐渐地使整杯水变成了淡黄色。其实，这种淡黄色的物质就叫做“黄连素”。黄连之所以会这么苦，就是由于这种黄颜色的物质在起作用。至于说黄连素到底苦到什么程度呢？这方面也有人曾做过一项实验，就是把1份黄连素放进25万份的水中，结果合成的水溶液还是具有苦味。由此可见，黄连的苦可是名副其实的了。
俗话说，“良药苦口”，黄连虽然特别苦，可是黄连却也有很重要的药用价值。由于黄连含有黄连素，所以在中医学上是用黄连的根状茎入药的，它性寒、味苦，主要功能就是泻水解毒和清热燥湿，主要用来医治高热燥热、胸闷呕吐、泄泻痢疾、目赤、口疮、痛肿、疗毒等病症。
由于黄连素特别容易溶于水，因此在加工黄连的时候，通常是不用水浸，只要直接把它烘干就行了，否则会降低黄连药效。正由于黄连特别苦，所以药丸的表面往往都要覆上一层糖衣，这样吃起来才不会觉得特别苦。
家里生活养个黄连盆景也是不错的选择哦，花能看，茎还能治病。
栽后2~3日内应施一次追肥，可以用二氢钾+花懂得液体肥。黄连的根茎向上生长，每年形成茎节，为了提高产量，第二、三、四年秋季追肥后还应培土，在附近收集腐殖质土弄细后撤在畦上。第二、三年撒约1厘米厚，称为“上花泥”；第四年撤约1.5厘米厚，称为“上饱泥”。培土须均匀，且不能过厚，否则根茎桥梗长，降低品质。