果实依品种的不同有扁球形、圆球形，常有四道纵沟或缢痕，其大小从4厘米到8厘米不等，成熟后为红色、橙红色、橙黄色或鲜黄色。花期5至6月，果熟期9至11月。
用于制作盆景的柿树可用君迁子、野柿、油柿的实生苗作砧木，以磨盘柿、火柿、石榴柿、罗浮柿等观赏价值高的柿树品种作接穗，在春季以劈接或切接的方法进行嫁接。也可在秋季落叶后和春季发芽前到野外挖掘生长多年，古朴苍劲的君迁子树桩，成活后经一年的“ 养坯”，在第二年的春季进行嫁接。由于君迁子根内的单宁含量较多，受伤后很难愈合，移植后树势恢复慢，因此，在移栽时应尽量保留根系，并注意保鲜保湿，以保证成活。初次上盆宜用大小适宜的瓦盆，以促使根系的生长，加快成型速度。
柿树盆景可根据砧木的形状和接穗的品种特性，加工制作成单干式、双干式、斜干式、临水式、文人树等多种不同形式的盆景。因其叶片较大，树冠多采用自然式，其鲜艳的果实悬挂在绿叶间，非常美丽，而冬季落叶后，枝干如铁，另有一番特色。造型方法采用修剪、蟠扎相结合，逐渐培养，使其枝条粗细过渡自然，比例协调。
柿树原产我国的黄河流域至长江流域以南的广大地区，喜阳光充足和温暖、湿润的环境，但也耐干旱和寒冷，在土层深厚、肥沃，且排水良好的土壤中生长较好。因此，宜用较深的花盆栽种。生长期可放在阳光充足、通风良好的地方养护，若光照不足，会造成枝条不充实，根系生长不良，树势衰弱，花芽不能完全分化，开花、坐果稀少。
保持盆土湿润而不积水，过于干旱和长期积水都不利于植株的正常生长。每15至20天施一次腐熟的稀薄液肥，9月中旬以后停止施肥。但从开花到坐果这一段时间内要控制水肥，避免枝条徒长，以促使花芽分化。坐果后恢复浇水、施肥，并适当添加磷、钾肥的用量，直到果实着色为止。
对长势较弱和坐果较多的植株，可在7、8月份，每15天左右对叶面喷施一次尿素加磷酸二氢钾的溶液，以使植株生长健壮。果实采摘后，应在盆内埋入适量腐熟的饼肥末。冬季放在阳光充足的冷室内或室外避风向阳处越冬，温度不要高于10℃，以保证植株休眠，有利于来年的生长。
冬季进行一次修剪整形，剪除弱枝、重叠枝，以增加膛内的通风透光性，但过多的疏枝会使剩余的枝条急速延长，出现秃干；而缩剪枝端的2至3个节，可促进果枝座果。因此，修剪时要二者结合，促使形成矮小的枝组，紧凑的树冠。夏季要及时疏除树冠内外骨干枝上的弱枝及剪口处的萌芽，对生长旺盛的新梢，在花期前后可留适当长度的枝段后进行摘心，促进抽生二次枝，使其当年形成花芽，次年成为坐果枝。
为了促花保果，还可在5月下旬至6月上旬对生长旺盛的植株进行双半环剥皮；在盛花期进行人工授粉；在开花前 10至15天疏去结果枝基部向上2至3朵以外的其他花蕾；在生理性落果后进行疏果，一般每个结果母枝留2至3个结果枝，而每个结果枝则保留2至3个果实。果实透色后可除去部分影响美观的老叶及枝条，以保持树型的优美。每2至3年的春季萌芽前翻盆一次。
