梅花，树姿秀雅，疏枝横斜，傲雪凌霜，花色雅丽，清香扑鼻，在观花盆景中，韵、香、色、姿均居上乘，是制作盆景的上品材料。
艺梅历史悠久，我国各流派盆景中有许多传统的艺梅盆景，根据不同的造型、制作方法可分为劈干式、提根式、游龙式、疙瘩式、连根式、垂枝式和母子式等。
劈干式
劈干式又称劈梅，为苏派盆景的传统式样。选择基音口直径8cm～lOcm粗壮的梅株，在2月底掘起（上海地区），截去树冠，仅留主干20cm～40cm，从断面中心或1/3处劈成两半片，每半片都带有根和枝叶，在育桩前把主根、伤根和病根剪去，留下粗壮的侧根。在于的上部留一粗壮的主枝为造型枝，其余枝条剪除。
桩头处理完毕，置于深泥中育桩。育桩宜用疏松的土壤，为使树桩成活，劈面处要用潮湿的青苔裹好，盆土保持湿润。一年后，揭去青苔，用刻刀对劈面进行雕凿，让梅桩更显苍古、奇特。第二年冬末，可以脱盆换上中等深的圆形紫砂盆，把梅桩置于盆中右边，以50～loo向左倾斜，桩基部空面设石或摆件点缀，提高艺梅盆景的观赏价值（见图1）。
游龙式
游龙式即游龙梅、龙桩。造型讲究扎枝屈曲，姿态古雅，为徽派盆景的传统式样。这类艺梅多为露根，主干从基部到顶端蟠曲里“S”状，俗称“之”字弯。弯曲跨度基部大，顶部小。冠中心与基部几乎位于同一条中心线上。侧枝在每一弯曲凸面左右交互伸展，左右对称严谨，上下处于一个平面。
制作游龙式梅桩首先须育桩，宜在11—12月选取干径3cm左右的2～3年生梅株，掘起斜栽于盆中；翌年冬季进行主干及侧枝造型。先用综绳捆扎固定于主干基部，用手握住基部，将主干朝右方缓缓扭曲，用棕绳捆扎固定于适当位置。再将主干朝左方作一个平面上的扭曲，完成第一个“S”弯，以此类推，最后用一段棕绳的一端固定在最后一弯的顶梢上处，将梢头向最后一弯相反方面弹压，用棕绳另一端打结固定，一般梢位于基部正上方。再用竹棍支撑，以保持主干造型的直立。
侧枝用棕绳或金属丝蟠扎成较小弯曲度的小游龙弯，一般只要2～3弯，侧枝尽量选用凸面点上或靠近凸处，形成云片状或云朵状(见图2)。新枝的蟠扎宜在9月，每年新生的花枝，则需逐年修剪，待花后将花枝从近基部剪去，促使萌发新枝生长良好，开花茂密。
提根式
9月底，掘起带土球的梅桩，剪去主根，保留几支粗壮的侧根，多留须根。主干上部留3～4支枝条，其余剪除。枝条最好向一侧伸展，呈风吹飘逸之势，显示静中求动的动势造型，自然和谐，无声胜育声。根和枝处理好后，用疏松肥沃的培养土直接上盆，用土覆盖至根颈部，即7用浅栽高培的方法栽植。翌年春季萌动后，不断掰去过多的芽。初秋，用竹签逐渐挑去下部的覆土，分4～5次完成。经1年后，侧根大部分显露出，须根处于土中。提根式梅桩不宜用深盆定植，故露根不能太高，防止桩头倒伏（见图3）。
疙瘩式
疙瘩式梅桩为扬派盆景传统式样。选幼梅株或4～5年生根颈部上面有一幼壮枝的梅桩，以枝代干，距离枝的上面15cm处截去。在生长期将干（原侧枝）打一个结或绕一圆圈(见图4)，为避免大幅度弯曲时引起折断损伤，可在圈内侧用手锯锯上2—3条沟，但深度不能太深。结在原干的右侧，干（原枝）向左方以450角上升，日久便形成疙瘩状，显得苍老奇特(见图4)。
连根式
以用梅桩根颈处能萌发丛枝的特性，选择大小、高低、粗细不同的三枝作丛林造型，把梅桩掘起，各干上的枝疏剪。主根、伤根、病根、老根剪除，然后采用浅栽高培的方法上盆。在培育过程中，根要逐渐提出土面，显示连根的雅趣，但根不能太高，一般以2cm～4cm为宜（见图5）。
垂枝式和母子式
垂枝式即将主干攀扎成一大弯，全部侧枝向同一方面扎成下垂倒挂，一般植于高签筒盆内，如蛟龙探涧，板具动态美感。母子式亦称母子梅，即老树上长小梅树。利用老树下部枯洞，放置培养土，把一株幼小梅树植于洞穴内，日久可成为一盆别具风姿的母子梅。
