浅析盆栽蔬菜产业的现状与发展
摘要：盆栽蔬菜作为一种新型的蔬菜种植方式，逐渐被越来越多的人所接受。为促进盆栽蔬菜产业的进一步发展，现对盆栽蔬菜的定义进行了简述，分析了国内盆栽蔬菜产业的发展现状、存在的问题，并提出了相关的应对措施，展望了盆栽蔬菜产业的发展前景。
随着我国社会经济的发展、城乡一体化的推进和国际化大都市的崛起，人们对日常食用的蔬菜，不再局限于对品种、安全、口感等的要求，而是把亲自种植蔬菜当成一种休闲体验活动，把种植好的蔬菜当成一种景观欣赏。
近几年，一些新型的蔬菜种植方式逐渐被人们所接受，越来越多的人利用自家的阳台和庭院，在各种容器里种植蔬菜，但是受育苗配土不合理、种植技术水平不高等因素的限制，自己种植蔬菜很难成功。鉴于市场需要，更多的企业把目光投到盆栽蔬菜产业上，即由企业集中育苗盆栽，再把种好的盆栽蔬菜卖给市民，并配套相关管理技术，使市民种植盆栽蔬菜变得简单易行，目前，各种盆栽蔬菜产品在市场上深受消费者喜爱。
然而，盆栽蔬菜产业的发展因受诸多条件限制，至今还未达到预期的效果。为此，笔者拟对盆栽蔬菜产业的发展现状进行梳理和简述，分析其存在的问题，并提出相关的应对措施，展望盆栽蔬菜产业的发展前景，以期促进盆栽蔬菜产业更好更快地发展。
1盆栽蔬菜的定义
盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器内种植且供人们观赏、采摘、食用的蔬菜[1]。家庭种植盆栽蔬菜常选择一些观赏性和食用性俱佳的蔬菜品种，利用土或基质将蔬菜种植于各种类型或材质的盆钵中，并放置在阳台、庭院、台面等处，同时按需浇水、施肥、综合防治各种病虫草害。
2盆栽蔬菜的发展现状
2.1盆栽蔬菜的发展背景
早在20世纪30年代，日本、欧美等发达国家和地区就研发了盆栽蔬菜，并针对盆栽蔬菜品种、栽培容器和无土栽培基质或营养液配方等进行了一系列研究[2]。我国种植盆栽蔬菜虽然起步较晚，但近年来发展迅速，已成为我国家庭园艺的主要内容之一。各科研单位、种植机构及相关生产企业，都纷纷开展关于盆栽蔬菜的研究和产品研发工作。目前，在上海、北京、浙江等经济发达省市，盆栽蔬菜在市场上颇受消费者欢迎，市场前景可观，这也吸引了更多的学者与企业关注盆栽蔬菜的发展。
2.2盆栽蔬菜的种类
根据消费者的需求不同，目前市场上盆栽蔬菜种类可分为观果类蔬菜、观叶类蔬菜、保健蔬菜、芽苗菜等。观果类蔬菜主要有水果黄瓜、矮生番茄、樱桃番茄、彩色甜椒、观赏辣椒、观赏茄子、异形小南瓜、秋葵等；观叶类蔬菜主要有红叶甜菜、金叶甜菜、紫色生菜、紫根韭菜、芹菜、香菜、羽衣甘蓝等；保健蔬菜主要有木耳菜、紫背天葵、观音菜、叶用枸杞、京水菜、茴香、罗勒等；芽苗菜主要有黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、萝卜芽苗、香椿芽苗等。
2.3盆栽蔬菜的市场消费情况
相对于菜市场销售的蔬菜，盆栽蔬菜的价格要高很多，但由于盆栽蔬菜可带给人们精神上的附加值，因此，盆栽蔬菜在消费者中还是得到较高的评价。目前，盆栽蔬菜的价格根据蔬菜品种、种植方法和盛装容器的不同有很大差别。例如在上海，一盆矮生番茄的价格在20元左右，而一盆彩椒的价格在50元左右。
此外，为进一步提高盆栽蔬菜产业的经济效益，企业通常会选择一些奇特的、产量高的、食用品质佳的进口蔬菜品种，再对盆栽用一些支架进行稳固和装饰。例如，一盆搭好包塑爬藤支架的荷兰进口的水果黄瓜盆栽，在市场上可卖到100元左右的高价。
