提升安全意识 着眼健康发展
2020年，食用花卉种植面积及销售额在不断攀升，但同时存在研发力度不够、产业规模小、加工技术水平低等亟待解决的问题。
北京农业职业学院副教授刘旭富提醒从业者，目前我国种植的食用花卉种类不断增多，但一部分花卉种类不在国家颁布的《药食同源》及《新食品原料》目录中，仅存在传统文献中或地方习惯中，这意味着这种花卉不能合法地在食品中使用。
另外，缺乏全国统一的食用花卉种类目录以及相应的种植规范、农药使用标准和质量标准，安全性不足。“食用花卉因营养价值、药用保健价值，有很好的发展前景。目前国内虽然掀起了食用花卉热，但因宣传、习惯、安全性等多方面原因，食用花卉还很小众，产品还未进入寻常百姓家。”
刘旭富说。他建议国家层面的行业管理部门对传统可食用花卉制定国标；各地根据各自的资源及食用花卉的传统习惯，制订地方标准。在应用上，可结合中医药学、生物化学、食品加工技术等研制开发，最大限度延伸产业链条，使食用花卉的附加价值最大化。
房伟民建议从业者前期要做好有机栽培或绿色无公害栽培配套技术，并做好宣传；后期做好产品、食谱以及包装运输等配套技术，逐步形成产业化。“食用菊是菊花产业的重要组成部分，对消费者来说作为新兴产品既新奇也有文化，更有保健效果。从以往的推广情况看，游客接受度不错，前景看好。”房伟民说。
王彬认为，目前人们对食用花卉的认知程度还远远不够，哪些可以食用，如何正确食用都需要知识普及。食用花卉与其他花卉的栽培管理也不同，需要有更加严格标准，以满足食用安全的需要，应该多利用生物和物理方法防治病虫害，避免使用化学肥料，以保证花材安全。同时，我国花卉食品的加工还处于起步阶段，大多是直接食用或经简单粗加工后食用，且很多花卉具有时令性，应加紧对花卉周年生产及花卉食品的精深加工研究，开发多类型新花卉食品。
