美人蕉植株全部绿色，具块状根茎。喜温暖湿润气候，不耐寒，怕强风和霜冻。喜阳光，适应性强，几乎不择土壤，以湿润肥沃的疏松沙壤土为好，稍耐水湿。
根茎在长江以南地区可露地越冬;长江以北必须人工储存保护越冬，保持5℃以上即可安全越冬。笔者所在地为河北省衡水市，属长江以北地区，冬季最低气温可达一180C。笔者根据实际经验，总结了一种帮助美人蕉储存越冬的“土”方法。
注意事项
1.挖出来的美人蕉根茎，需晾晒，一般晾晒两三天。
2.晾完后，入坑储存。入坑前，坑的底部先垫一层干土或者干细沙。
2.晾完后，入坑储存。入坑前，坑的底部先垫一层干土或者干细沙。
3.将美人蕉根茎做杀菌处理。在根茎上喷洒多菌灵，或将细沙与杀菌剂拌在一起，均匀撒在美人蕉根茎上。4.根茎做杀菌处理后，放入坑内。将干树叶或者干草帘盖在上面，同时，插入玉米秸秆透气，最后盖上35厘米至40厘米的土。
具体操作
1.在地面以上7厘米至8厘米处，将美人蕉上部分的杆和叶子砍掉。
2.用铁锨把美人蕉的块状根茎挖出来，注意挖的时候，适当把坑挖大一点以免损坏根茎。
3.对美人蕉块状根茎进行修整处理，用，剪刀将预留的美人蕉茎秆剪掉一部分，露出新的剪口。将多余的、萎蔫的叶子去掉。
4.保证美人蕉块状根茎储存时能够呼吸，需增加透气性。具体操作为:在坑中垫上细沙后，将玉米秸秆进行处理，剥掉玉米秸秆的外皮，去掉玉米秸秆的根部然后将五六根玉米秸秆捆绑起来，插入细沙中，用细沙将玉米秸秆根部掩埋固定，平均每2平方米放一捆玉米秸秆。
5.放置美人蕉块状根茎时尤其注意，将修整好的美人蕉分层放置，根部朝下，芽子朝上，每放一层就要在上面铺一层细沙(细沙可以用杀菌剂拌好)，再放一层，再铺一层细沙，直到放完为止。
6.将挖出的坑土，沿着坑边规整放置，用铁锨拍齐、拍平。在坑的两个角，各留出一个通气口(可分别挖一道沟)，用来给坑内透气。
7.用松木杆作为龙骨支架搭在两侧的坑边上，密度为每30厘米搭一根。搭完后，上面盖上塑料布，塑料布的边缘用土埋好，在塑料布的上面盖上草帘子。
8.为防止行人掉入坑内，应在坑边竖立警示标志。
