家庭水培技术的发展已有十几个年头，多数人是从水培绿萝和吊兰等观叶类植物开始尝试的，因为它们对环境要求低，极易水培，所以家庭水培就逐渐普及开来。之后很多人开始无土栽培肉类植物，一些新的基质如陶粒、彩珠和粗沙等也得到了普及。
现今肉类无土栽培的方式已经变得非常流行，各种无土栽培的基质也得到极大的探索和发展。受近几年食品安全等问题的影响，有一部分朋友开始积极探索食材类植物的家庭无土栽培和水培，并取得了一些成果，水培番薯就是其中之一。
番薯的秧、茎、根部都可用来水培，造型优美、灵活多变，且方法简易，养护方便、极易存活，非常适合家庭水培。作为观赏类植物摆放在家中，茎叶可起到净化空气的作用，并且可以作为食材食用。从市场上买来的番薯块根则不需处理可直接水培，而如果使用番薯的秧或者茎部则需要做前期制备修剪工作。
植株的选取方法:水培番薯一般选在秋冬番薯当令的季节，块根可以直接从菜市场处取得，需仔细选取生长健壮，外形美观，带根尖、无损坏、无冻伤的块根。可根据造型需要选取合适的形状，需注意芽眼的位置是否符合作品创作时的造型需要。
如需要取得整根植株，则需要去种植番薯的田地中挖取。用双手轻轻挖开土壤表面寻找，观察块根的形状和数量是否满意，如不合意则将土埋好继续寻找。选中之后，注意小心在不损伤植株的情况下挖取番薯块根，小心移走整棵植株。(见图1)
制备
由于整根植株的枝叶太过茂盛，所以在水培前要对其进行适当修剪。根据需要保留一定数量生长状况良好的秧、茎和块根。在修剪秧的时候需注意保留带芽眼的一部分供发芽用，最后将它们清洗干净备用。(见图2)
器皿的选取
番薯秧形状细长，需选择高器皿;茎部可作环形造型，则选用盘装低矮器皿;块根可根据造型需要，随意选取形状合适的器皿。水培番薯会生出洁白的水生根，所以玻璃器皿是最优先的选择，以方便观赏。(见图ABC)
1定植
块根可以横向或者竖向摆放均可，横向摆放时可以选用漂亮的盘形器皿。因为番薯底部不平整，可根据需要选择鹅卵石对块根进行固定，应注意有芽眼的位置朝上。在浇水时应对着块根浇水将其沽湿，水量保持盘内有少量水存留即可。竖向摆放时，根尖和须根朝下，放入圆形器皿中，将块根浸入水中但不要没过腰身。
2生长期
制备完成之后，在15℃左右的气温下一周左右可以生根发芽。在有阳光的情况下，大概两周根和叶就可生长茂盛。但在无阳光直射的环境下，则需要四周左右的时间才可生长茂盛。经过一段时间的生长，番薯的茎叶会变长增多，可根据造型需要及时进行修剪。(见图3、图4、图5)
3养护
水培番薯的养护非常简单，极易操作。不必经常洗根，如见水质变脏则可换水(见图6)。此时可顺便清理根部，洗去根和器皿上附着的粘液。可同时对植株进行修剪，剪去干枯变黑的根和变黄的枝叶。
番薯的水生根柔软细长，不容易折断，所以洗根时操作很方便。洗根完毕需把番薯块根放回器皿中，这时应注意要将水生根全部没入水中，如选用的是盘装器皿，则需要用鹅卵石压住那些浮在水面的根，否则根会变黑干枯。(见图7、图8、图9)
番薯的水生根柔软细长，不容易折断，所以洗根时操作很方便。洗根完毕需把番薯块根放回器皿中，这时应注意要将水生根全部没入水中，如选用的是盘装器皿，则需要用鹅卵石压住那些浮在水面的根，否则根会变黑干枯。(见图7、图8、图9)
根据造型需要，如果希望块根快速生长，可将其置于阳光充足的位置，反之则将其放于阴暗处。番薯的水生根在有阳光直射的情况下也不会生长青苔，所以不必为其遮挡阳光。在温度上，番薯在气温10℃以下生长缓慢，0℃以下则会冻伤，在20℃左右可生长迅速。
水培番薯在不加营养液的情况下即可正常生长。相对于其它水培植物来说，水培番薯的水生根长且细密，所以器皿中空间相对不足，因此不适合饲养鱼类，如需要饲养，则建议将块根竖向摆放并同时选用大型器皿。
4.创意盆栽的制作
水培番薯创意盆栽的制作非常简单易行，枝叶茂盛的块根本身已经具有初步的造型，只需将少量小饰品按创作需要进行摆放即可。以下介绍的是一个简易家庭水培番薯创意盆栽的制作过程(如图16一图20):
(1)材料选取和制备:两块已经水培存活的横向生长的番薯块根，一个大的盘形容器，几块鹅卵石，老翁钓鱼饰品、仙鹤饰品等。
(2)造型和定植:为了体现情景的空间感，将两个番薯块根一前一后置于盘中作为河边巨石，将鹅卵石随机摆放在块根周围作为浅滩石块，并用其固定番薯的水生根。将钓鱼老翁和仙鹤的饰品摆放在岸边，倒水没过番薯的水生根，这样一个简易的水培番薯盆栽就完成了。
(3)养护:只需注意及时浇水即可，注意保持器皿中存有足够的水量以没过水生根。如发现水变浑浊，则需要进行洗根。温度方面只要不低于0℃即可，如果环境温度比较高，番薯长势则会比较快，这时应注意及时浇水，并修剪多余的根和枝叶以保持造型的美观。
水培番薯不仅造型美观，制作方便，极易存活、养护简易，其叶子和嫩芽还可以采摘供人食用，是高纤维有营养绿色健康食品。作为食材类家庭水培的一种，为广大水培爱好者们提供了一种新的形式和思路。除此之外，其它可食用块根类植物的水培方法大同小异，有兴趣的朋友们可以去积极尝试。
