眼下，正逢昆明市安宁八街食用玫瑰采摘和加工的高峰期，花农、加工企业进入生产忙季，是八街花卉旅游旺季，也是昆明及其外地游客前往八街赏花、品花、购花的好时节。八街作为云南食用玫瑰产业的一个重要窗口，这里的变化直接或间接影晌全云南省乃至全国食用玫瑰行情。
去年此时，食用玫瑰争相怒放，花价低至历史最低水平，生产商迈入 “冰封时刻”。今年行情转暖，产业发展后劲颇足。
安宁八街食用玫瑰规模化种植从2008年前后开始，由高桥村老村长龙兴淮带领下于8年前的5月份成立的，该合作社目前带动近200户花农种植1100多亩重瓣红玫瑰{也叫滇红或八街玫瑰)，年加工鲜花700吨，年产各类系类产品10多种。
至今，像这样规模的加工企业和合作社目前已有10余家。发展至今，安宁市现有食用玫瑰种植面积1万余亩，，较去年基本持平，产量预计500吨，较预期略有减少。今年安宁相关部门企业、合作社和协会组织已达成一致，尝试实行5元公斤的保底价收购政策。目前，食用玫瑰鲜花瓣均价8元/公斤，较去年同期上涨60%。此外，针对游客零售的价格较去年下降50，为15元/公斤，这极大地增添了游客体验式采摘的积极性和体验欲望，购买力大幅提升。
食用玫瑰行情上涨，主要有四个方面的原因。
一是去年低迷的行情，一些花农的信心受到打击，后期生产投入小，扩种速度放缓，管理粗放，导致产量小幅下降，产量较预期下降20%左右。
二是去年底至今年初的极端低温和雨雪天气，田间害虫虫卵被冻死，常见虫害蚜虫和常见病害白粉病发生率少，投入成本较低，产品质量大幅提升。
三是加工能力明显提升。据了解，因去年低迷的行情，促使很多企业加大工厂建设规模和投资力度，今年全市玫瑰加工能力每年在3000吨左右，而往年不到2000吨，全市新增10台自主研发加工设备。加工能力的提高，使得速冻产品、干花产品产量增加，鲜花瓣的处理能力提高，田间鲜花采摘不受影响，最大程度避免大量待采鲜花积压的现象再次出现。
四是开展加工前和加工后产品检测，标准化的生产车间对每批次产品入库加工前都开展质量检验和成品质量监测，包含农残等20多项指标。八街玫瑰产业还有两个最值一提的新变化。
其一，品牌影响力更大，种植更为科学，加工更为规范，受众多知名企业垂爱。
十余载的发展，八街食用玫瑰已远近闻名，是我国地理标志性品牌产品。今年以来，花农十分注重生产管理的规范化操作，尤其是在农药、化肥的施用上特别重视生态与生产的平衡，采用黄板、篮板和杀虫灯进行物理杀虫。安宁蔬菜花卉管理站站长袁学友说，安宁市明年将全面推行食用玫瑰物理防虫技术，种植上的规范，也促进了加工的规范化，多家企业已严格按照QS认证要求建设了加工厂。
其二，新产品不断增加，涌现出了众多系类优质产品。
截至目前，用于制作鲜花饼、汤圆等产品的中间产品除馅料、纯露、鲜花原汁之外，还新增了用于制作玫瑰超微粉的干花瓣，用于后期制作其他产品的真空花保鲜花。
高桥食用玫瑰合作社真空保鲜花瓣年销量达5吨以上，终端产品种类多达上百个，代表性的有鲜花饼、手工皂、玫瑰浴盐、玫瑰花饮、玫瑰醋、玫瑰酒、玫瑰糖、含片、补水露、精油皂等系类。这些产品颇受游客和广大市民欢迎，销量逐年增加。
