在中国兰花大家族中，寒兰以其典雅的叶姿、丰富的色彩、飘逸的瓣型、凌寒怒放的幽香而备受瞩目，渐成时尚。但由于其瓣型绝大多数细狭如鸡爪，与传统兰花瓣型理论大相径庭，时至今曰，寒兰鉴赏仍没有形成一套被众人认可的标准。那么到底如何鉴赏寒兰？
本文就这一问题试作探讨，以就教于大家。
兰花瓣型理论对寒兰鉴赏具有普遍指导意义，但不能完全照搬，寒兰鉴赏需与时俱进、推陈出新。
中国兰花是最具有文化品位的观赏花卉，经历代艺兰大家的升华提炼，到清代形成了一套严密的兰花鉴赏标准，即瓣型理论。尽管瓣型理论的初衷是专为江浙兰蕙量身定做的，但由于其理论基础是建立在中国传统美学的基础之上，符合大众审美情趣，因此，自瓣型理论诞生以来，就表现出了强大的生命力，成为国兰鉴赏的最基本原则，并在实践中不断丰富和发展。
寒兰作为中国兰花大家族中的一员，尽管其花形与其它国兰差别很大，但作为观赏花卉，其评判标准都万变不离其宗，即一个美字。简言之，就是只有能给人们的感官带来美好享受的花才是好花。瓣型理论是历代艺兰家集体智慧的结晶，是中国传统美学精华在兰花鉴赏方面的集中体现，既严密规范，又雅俗共赏，是指导兰花鉴赏的领航灯塔和精神北斗。
尤其是瓣型理论中关于兰花花品‘‘高平拱抱”的论断，即花梗（箭）要高出叶面、两副瓣肩要平、外三瓣要紧边内抱，捧瓣要合抱蕊柱（鼻），是符合传统美学的，对寒兰鉴赏无疑具有重要指导意义。但任何事物都具有普遍性与特殊性，需要一切从实际出发，基于寒兰花型、花姿的别具一格，对寒兰的鉴赏应在继承传统瓣型理论精华的基础上与时俱进、推陈出新，努力探索一套能被大众认可的鉴赏标准。
寒兰作为中国兰花大家族中的一员，尽管其花形与其它国兰差别很大，但作为观赏花卉，其评判标准都万变不离其宗，即一个美字。简言之，就是只有能给人们的感官带来美好享受的花才是好花。瓣型理论是历代艺兰家集体智慧的结晶，是中国传统美学精华在兰花鉴赏方面的集中体现，既严密规范，又雅俗共赏，是指导兰花鉴赏的领航灯塔和精神北斗。
尤其是瓣型理论中关于兰花花品‘‘高平拱抱”的论断，即花梗（箭）要高出叶面、两副瓣肩要平、外三瓣要紧边内抱，捧瓣要合抱蕊柱（鼻），是符合传统美学的，对寒兰鉴赏无疑具有重要指导意义。但任何事物都具有普遍性与特殊性，需要一切从实际出发，基于寒兰花型、花姿的别具一格，对寒兰的鉴赏应在继承传统瓣型理论精华的基础上与时俱进、推陈出新，努力探索一套能被大众认可的鉴赏标准。
寒兰鉴赏标准
进入二十一世纪，经过广大寒兰爱好者的精心选育，大量寒兰新品涌现，令人目不暇接。但从总体上看，根据寒兰花的特征可将其分为７类：
１．瓣型花寒兰，这类寒兰外瓣与中宫形态基本符合传统瓣型理论，但凤毛麟角，极为珍稀；
２．软捧或硬捧类寒兰，此类寒兰中宫结圆，捧瓣起兜，但外三瓣与传统瓣型理论对外瓣的要求相差甚远；
３．蝶花类寒兰，这类寒兰分为蕊蝶和副瓣蝶，与传统的其它国兰蝶花类差别不是很大；
４．飘门类寒兰，这类寒兰外瓣和捧瓣呈飘扭状或外瓣飘扭而捧瓣不飘扭；
５．奇花类寒兰，这类寒兰又分为多瓣多舌、小瓣奇花、多鼻奇花等，花型主要有菊花型、子母花、树型花等；
６．素花类寒花，这类寒花全花纯净一色或舌瓣纯净一色；
７．外瓣细狭类寒花，这类寒兰外瓣细狭，大多呈线条状，如鸡爪、如松针…虽与传统瓣型理论大相径庭，但不乏整体极具美感、有观赏价值的好花。
１．瓣型花寒兰，这类寒兰外瓣与中宫形态基本符合传统瓣型理论，但凤毛麟角，极为珍稀；
２．软捧或硬捧类寒兰，此类寒兰中宫结圆，捧瓣起兜，但外三瓣与传统瓣型理论对外瓣的要求相差甚远；
３．蝶花类寒兰，这类寒兰分为蕊蝶和副瓣蝶，与传统的其它国兰蝶花类差别不是很大；
４．飘门类寒兰，这类寒兰外瓣和捧瓣呈飘扭状或外瓣飘扭而捧瓣不飘扭；
５．奇花类寒兰，这类寒兰又分为多瓣多舌、小瓣奇花、多鼻奇花等，花型主要有菊花型、子母花、树型花等；
６．素花类寒花，这类寒花全花纯净一色或舌瓣纯净一色；
７．外瓣细狭类寒花，这类寒兰外瓣细狭，大多呈线条状，如鸡爪、如松针…虽与传统瓣型理论大相径庭，但不乏整体极具美感、有观赏价值的好花。
寒兰的赏点很多，但最主要在香、形、色、韵四个方面。
一是赏香，“兰为王者香”，香是寒兰鉴赏的灵魂，寒兰的香气非常独特，具有凌寒怒放幽香的特色，越冷越香，温度超过２０°Ｃ，花香反而变淡甚至无香。
二是赏形（图１），寒兰的花形别具一格，外瓣大多细狭呈线条状，形态各异，如同中国书法，章法有度，颇具线条之美。
三是赏色（图２），在中国兰花大家族中，寒兰花的色彩最为丰富，赤橙黄绿青蓝紫白八种颜色的花都有发现，尤其是复色花色更是五彩斑斓、绚丽多姿，如同中国国画，淡妆浓抹总相宜，夺人眼球，美不胜收。
四是赏韵，寒兰叶姿典雅飘逸，花箭细圆挺拔出架，花朵疏朗有致，花叶搭配和谐美观，颇具风韵。基于以上分析，我们完全可以根据兰花瓣型理论的基本要义和现代人们的审美情趣，结合寒兰的独特赏点，重点从香、形、色、韵等四个方面对寒兰进行鉴赏，按其花品观赏价值高低，将寒兰分为极品寒兰、上品寒兰、行花寒兰三个等次，具体鉴赏标准如下：
一是赏香，“兰为王者香”，香是寒兰鉴赏的灵魂，寒兰的香气非常独特，具有凌寒怒放幽香的特色，越冷越香，温度超过２０°Ｃ，花香反而变淡甚至无香。
二是赏形（图１），寒兰的花形别具一格，外瓣大多细狭呈线条状，形态各异，如同中国书法，章法有度，颇具线条之美。
三是赏色（图２），在中国兰花大家族中，寒兰花的色彩最为丰富，赤橙黄绿青蓝紫白八种颜色的花都有发现，尤其是复色花色更是五彩斑斓、绚丽多姿，如同中国国画，淡妆浓抹总相宜，夺人眼球，美不胜收。
四是赏韵，寒兰叶姿典雅飘逸，花箭细圆挺拔出架，花朵疏朗有致，花叶搭配和谐美观，颇具风韵。基于以上分析，我们完全可以根据兰花瓣型理论的基本要义和现代人们的审美情趣，结合寒兰的独特赏点，重点从香、形、色、韵等四个方面对寒兰进行鉴赏，按其花品观赏价值高低，将寒兰分为极品寒兰、上品寒兰、行花寒兰三个等次，具体鉴赏标准如下：
（一）极品寒兰鉴赏标准
１．香。极品寒兰必须香味醇厚，以幽香为上。
２．形。其花形符合瓣型理论，其中：
①梅瓣寒兰，要外三瓣短圆、质厚，形似梅花的花瓣，紧边收根，拱抱内敛；捧瓣起兜，有白头，以蚕蛾捧为佳；舌舒展、坚挺而不后卷；
②荷瓣寒兰，要外三瓣肥厚、宽阔，形似荷花的花瓣，长宽比值小于３，收根放角明显；捧瓣短圆，收根细，不起兜，以蚌壳捧和短圓捧为好；舌阔大圆正，以圆舌下挂不卷为最佳，以大圓舌、大刘海舌为好；
③水仙瓣寒兰（图３），外三瓣比梅瓣狭长，瓣端稍尖，收根圆头比较明显；捧瓣或多或少起兜，舌下垂或后卷。
①梅瓣寒兰，要外三瓣短圆、质厚，形似梅花的花瓣，紧边收根，拱抱内敛；捧瓣起兜，有白头，以蚕蛾捧为佳；舌舒展、坚挺而不后卷；
②荷瓣寒兰，要外三瓣肥厚、宽阔，形似荷花的花瓣，长宽比值小于３，收根放角明显；捧瓣短圆，收根细，不起兜，以蚌壳捧和短圓捧为好；舌阔大圆正，以圆舌下挂不卷为最佳，以大圓舌、大刘海舌为好；
③水仙瓣寒兰（图３），外三瓣比梅瓣狭长，瓣端稍尖，收根圆头比较明显；捧瓣或多或少起兜，舌下垂或后卷。
３．色（图４）。对单一色花类寒兰，要求花箭（梗）、花柄、花瓣要色泽一致，花瓣质糯润无混杂筋纹，花色鲜艳。对复色花矣寒兰，要求色彩纹理清晰，层次分明，花瓣、花箭（梗）、花柄主色调协调一致；斑块鲜明，如同粉彩画，鲜艳夺目。
４．韵（图５）。韵指的是兰花的风韵气质，即兰花的整体和谐美。韵要求花梗（箭）细圆挺秀，高出叶面；花柄长短适中；花朵疏朗；久开花形花色无凋容，花守极好；叶姿典雅，花叶搭配和谐美观，相得益彰，如玉树临风，风韵十足。
瓣型花极品寒兰品种极少，但不能因此降低标准，要宁缺毋滥，不要搞得不伦不类。
