多肉植物又称多浆植物或肉质植物．其名称源于它们强大的储水能力，叶片或茎肥厚多汁，一周甚至一个月不需要浇水．仅靠自身储藏的水分就能生存。原生于非洲的多肉植物非常庞大．且多生于沙漠地区，如仙人掌、仙人球等，也有生于高山、戈壁、悬崖上的，只要阳光充足，就能看见它们的身影。
多肉植物属于被子植物，全世界已知的有一万余种。从植物分类学看，仅仙人掌科就有２０００多个种．但因其个头太大．和我们想象中的多肉并不一致。花市中常见的多肉植物主要来自百合科的十二卷属、鲨鱼掌属等：番杏科的覆盆花属、刺番杏属、快刀乱麻属、照波属等；景天科的景天属、莲花掌属、青锁龙属．石莲花属、瓦松属等：菊科的千里光属等：萝蘼科的吊灯花属等；马齿苋科的回欢草属、马齿苋树属等：鸭跖草科的鸭跖草属等。
从外形上看，有莲座状的雪莲、广寒宫等．一圈一圈的极其对称；有酷似石头的生石花．体积小、生长慢；有萌萌的熊童子，叶片有绒毛．形状像熊爪：有晶莹剔透的玉露．其叶片透明度高．逆光看就像一块水晶……
