即此类植物仍具有标准植物（TypicalMesophyte）之形态，而仅为叶、茎、根的肉质化而已，大部分多肉植物为适应恶劣环境所需，具有夏眠或冬眠的习性。广义的多肉植物是包含仙人掌在内的。而狭义的则指除仙人掌以外的多肉植物，约含50科、334属，近万种左右。
常见栽培的有大家熟知的番杏科、大戟科、景天科、百合科、萝藦科、龙舌兰科、菊科、凤梨科、鸭跖草科、夹竹桃科、马齿苋科、葡萄科等。近年来，福桂花科、龙树科、葫芦科、桑科、辣木科和薯蓣科的多肉植物也有引进，但目前还很稀有。
多肉植物色彩丰富，不但繁花似锦，花瓣也同样具有熠熠生辉的金属光泽；花型芳姿百态，而许多品种只需栽培1～2年就可年年开花；花朵大小悬殊：大戟科的许多品种，花径只有2～3毫米；而大花犀角的花径可超过30厘米；花期也各有特色，有的需经多年精心养护才能欣赏到花的姿容；有的即使栽培几十年也难得开一次花，但一旦繁花竞放，景象壮观而烂漫，如龙舌兰科有被称为“世纪植物”的大型品种，高大的圆柱形花梗象大旗杆似的高达7～8米，顶尖上白色的铃铛形小花多达数百朵，置身其间，令人叹为观止。而多肉植物为人热捧的典型特点当数养护管理相当简单。
不用天天浇水、无需太多光照、打理漫不经心、体型小不占地方、生命力旺盛不娇气、外形可爱、四季观赏……无论是品种丰富性、体态多样性、造型奇巧性、色彩柔和性……都足以吸引众多“肉民”。
其实，多肉植物的流行，其背后蕴藏着多肉的文化现象：既符合都市人“放在办公室不用怎么打理”“给点阳光就灿烂”的懒人养花原则，又满足其内心对自然和美丽的追求，对绿色的渴求。在纷繁忙碌的“快餐”生活中，人们离大自然越来越远了，在混沌匆忙的工作之余，这些小小的生灵恰恰可以让大家在喧器的尘世中得到片刻的宁静。
我们忙碌了一年又一年，一本又一本的台历在我们的桌上更迭，相信每个人都有收获——或多或少，无论怎样，新的一年又来了，我们会更加努力地缔造自己的美丽人生，但请不要忘记：努力不仅仅是为了生存，更多地还是为了生活。繁华终将凋谢，多肉一棵永存！希望“多肉”带着大家放慢生活节奏，快乐享受生活。
